宴会の予約をいかにとるか?
どうやって宴会の予約獲得をするか?
来ていただいたお客様に、いかに自分の判断で宴会の冊子を手にとって、かえってもらうかを考えてしました。
特典はいろいろあってもその中で一番メリットがあるものに絞り、その１つの販促物をつくります。
そしていかにいい営業をして、宴会をここでやってみるかと考えてもらうか。
そのとき目の前を見ると、何名様で１名無料とかの販促があり、
とりあえず
冊子を持ち帰ろうかと思ってもらう。
そこが勝負所です。
レジでも冊子を渡していましたが、できれば自分で考えて持ち帰ってもらうというのがベストです。
時間があれば外販等もいいかと思いますが、時間がないなかで予約を獲得するには
１普段のいい営業
２宴会をここでやってもいいかなのお客様の気持ち
３目の前を見たら販促物があって、とりあえざう冊子を手に取る
これが一番効率的かと思います。
販促物で売り上げをあげる 選択と集中
新商品が５つあって、それをすべて均等に売ろうとするとすべてがなかなかうれません。
基本は一番おいしい商品をみつけ、それをイチオシで販促した方がいいです。
○いろいろあると人間は選ぶ段階で迷うため、決断 しにくくなります。
○一番売れていていると表示すると、おいしい可能性が高いと判断しやすく、安心できる。
○販促物の中で５つ表示するより１つ表示した方が大きくなるため、インパクトがあるから、目にかかりやすい。
○一番美味しい商品の方がリピートしてくれる確率が高くなり、再度の来店、再度の注文になりやすい。
○作る方も同じものを作っている方が、慣れて楽です。
売れないものはさらに売れなくなりますが、最終的には販売数の合計は高くなります。
宴会の販促
[
]販促を自分で作りました。
メリットがみてすぐにわかるように作り変えました。
飲食店あるある
今日は朝のオープンをする従業員が来ませんでした。
連絡を受けてすぐにお店に向かい、若干開店がおくれてしまいましたが、なんとか無事に開店できました。
あまりに必死にお店にいったため、いつもより１０分ほど早くつきました。
人間は、本当の能力を日常では出していないのだなと思いました。
しかし、飲食店等、アルバイトを使っているお店でアルバイトのの人が急に来ないというのは日常茶飯事です。
今日も夕方からだったのが、１１時からになってしまいました。
予定がめちゃくちゃになります。
歯医者に何回キャンセルをいれたかわかりません。
歯医者の先生に、もう少し我慢して通院してほしいとも言われてしまいました。
なにかいい方法があれば教えてほしいものです。
デザートの売上を上げたい！
デザートを売るために販促を考えました。
結論的には一番おいしい商品を１つだけ見定め、その商品の一番おいしそうな写真を拡大コピーして、店内に貼っていきました。
美味しくない商品を売るのは難しいです。
売り上げをあげる、販売数を伸ばすためには、美味しい商品をさらに売る方が効率的なためです。
また販促物なんて、お客様はちょっとしか見てくれないため、全部ではなく１つの商品をおすすめすることにしました。
販促物の内容量と伝わる度合いは反比例すると思います。
量を多くすればするほど、なかなか伝わりにくくります。５個の商品がまんべんなく書いてあるものより、１個が大きく書いてあるものの方が、相手に伝わると思います。
なんかうまくいかない
すべてのことは継続が大事だと思います。
日々の継続と改善。
継続するためには毎日、続けること。
一回でもやめてしまうと、例外ができてやらなくなってしまいます。
前に1週間に一回販促物を変えて新しいものにしていましたが、一回忙しくてやらなかったら、そのあとはずっとやらなくなってしまいました。
そのためにも続ける。
続けるために工夫して、やりやすいようにやめないように考える。行う時間帯を考えたり、短時間や完成度が高くなくもよしとする。
やる気はだんだんとなくなるので、やる気がなくなる前に習慣化することが大事だと思います。
